Chianti (vin DOP)

Chianti (vin DOP)
DOCG	Chianti e Chianti classico
Date del Denominazione	2/07/84 (già DOC con DM 09/08/67)
Gazète offichièle d'Italie
Rindemint (roésin/hectare)	75-90 quintal secondo zona e tipologia
Rindemint moût	70,0%
Taux d’alcool naturel du roésin	10,5%
Taux d’alcool minimum du vin	11,5% - 12,5% secondo zona e tipologia
Résidu sec minimum	20,0‰ - 28,0% secondo zona e tipologia
Cépages autorisés
* Sangiovese: 75.0% - 100.0% Canaiolo Nero: 0.0% - 10.0% Malvasia Bianca Lunga: 0.0% - 10.0% Trebbiano Toscano: 0.0% - 10.0% Altri a bacca rossa: 0.0% - 15.0% secondo zona e tipologia

DOP Chianti

L' chianti ch'est un rouche vin d'italie.

Il est produit in Toscane ( pourvinche d' Florence, pourvinche ed Sienne, pourvinche d'Arezzo, pourvinche ed Pistoia, pourvinche d' Pisa et pi pourvinche d' Prato ).

Carte du vignoble

composition

4 ou 5 rojins

• L' Sangiovese rouche - 70 à 80 %
• L' Mammolo rouche - 5 à 10 %,
• l' Canaiolo rouche - 5 et 10 %
• L' Malvasia bianca lunga il étoait toléré dousqu'in 2006
• L' Trebbiano blanc étou

Cépage Sangiovese.

Din l' DOC apré 1963 o put avoér dousque 30 % d'blanc roésin.

Edpuis 2005, pour la DOCG Chianti Classico, il est interdit d'uzer des cépages blancs et pi l' minimum de Sangiovese est passé à 80%.

deus grands types ed Chianti

Il y o 2 modes ed maturation :

• L' Chianti normal, vindu dins la célèbe fiasque ( foait par l'procédé il governo aveuc du moût d' roésin séché apré l' fermintachon ).
• L' Chianti Riserva ( troés ans in fûts d' tchène avant sa mise in bouteille ).

L' Chianti Classico qu'est plu viu l'est itou lonmé chianti classico riserva.

Chianti du Castello di Verrazzano.

Appellations DOP

Edpuis l'1 d'aout 2009, il y o 10 vins Chianti protégés par ech label d' qualité Denominazione di Origine Protetta (DOP).

• Chianti suivie ou non de Colli Fiorentini
• Chianti suivie ou non de Colli Senesi
• Chianti suivie ou non de Montalbano
• Chianti suivie ou non de Montespertoli
• Chianti suivie ou non de Colli Aretini
• Chianti suivie ou non de Rufina
• Chianti suivie ou non de Colline Pisane
• Chianti Classico
• Vino Santo del Chianti
• Vino Santo del Chianti Classico

Galerie d'fotos

• 

  Cave de Chianti Classico.
• 

  Vin d'Chianti in fiasque.
• 

  Route du Chianti in Toscane.
• 

  Appellation Chianti.

Notes pi référinches

• Publication del Conmission uropéyène.