Wâtieu batu
(Érdirection édpis Watieu battu)
Ech wâtieu batu ch'est unne erchète ed wâtieu picard qu'in foait dins l' baie d' Sonme (à Abvile in partitchulier) pis dins l' région anmiennoèse.
Erchète
[éditer | modifier ech wikicode]Por ches gins qu' sont d' ches becs chucrès, vlo unne boinne erchète ed wâtieu.
Pour tamiquer un watieu battu, i feut =
Ches ingrédients por 8 personnes
[éditer | modifier ech wikicode]- 250 g ed frinne
- 6 gannes d'us (warder ch’ blanc à part)
- 1 u intier
- 30 g d' gé froaîche ed boulindger (trinte granmes ed pore à lver)
- 5 g d' fin sel (unne tchuillère à cafè d’ sel)
- 75 g d' chuke in pore (troés tchuillères à soupe ed chuke in pore)
- 175 g d' bure (chint soéchante-tchinze granmes ed bure)
- un robot d' tchuisinne
Cmint qu'i feut foaire
[éditer | modifier ech wikicode]- aplacher l' frène dins eune gate pi foaire un treu au mitan.
- métte éddin chés gannes d'us pi l' u intier.
- débatcher el gé frèche éd boulindger aveuc 10 cl d'ieu tiède - érquértcher (dins l' pate, o rajoute l' pore à lver).
- érquértcher chu chuque, éch sé. touiller aveuc ch'robot.
- laicher dépousser à couvert, dins un indrouot tiède dousqu'à avouèr la pate doube in volume.
- érquértcher ch' beurre (i feut qu’i fuche fondu dvant).
- touiller tout insanne, in battant granmint aveuc ch'robot.
- dins ène gate, o bot in nèges chés blanks d’u qu’oz a wardé. érquértcher dins l' pate. Erbatte dins ch'robot. Quante al s’décolle tout seu, est prét.
- laicher dépousser dins un indrouot tiède, arcouvert d'un échu-main.
- quant l' pate al o doublé in volume, prinde un mourle éspécial à wattieu battu.
- el blasser aveuc du bure.
- métte chop pate din ch’mourle pi laicher lver pré d’vo four in arcouvrant ch’mourle aveuc un torchon.
- attinde qu’al fuche élvè dousqu’à rase.
- inforner durant inviron trinte minutes à four prékeufé à 180°C.
- quante est tchuit, attinde chonq minutes qu’al rfrédiche un molé. Démouler ch’watieu.
Variantes
[éditer | modifier ech wikicode]Notes
[éditer | modifier ech wikicode]- Site deul Confrerie-gateau-battu-watieu-battu, 80100 Advile
- " O voleu ti du watieu battu ? " , pache 22, Ch’Lanchron nº66 (novimbe 1996) - ch'est un artike édseur l’origine dech nom "battu". Dès ch' XVIème sièke, à Lambercourt, villache du Vimeu, Djiyôme éd Bours, ch' seigneur, il avoait ch' privilège d' archuvoér éd ses sujés « un watieu doré d' blanke frène ».