Portal:Alimint pis gastronomie
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Ch’ est un Portal dech Wikipédia Picard su chés alimints pi el gastronomie. 
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Ch’porjet : Alimint pi gastronomie
Tchuisine Picarte
pain tert,
sé
poévre
unne deussade
sain
Soupe
[éditer | modifier ech wikicode]- el soupe à poturon
- el soupe à ortille
- el soupe des ortillons
- el soupe à coéchon
- el soupe à onion
- el soupe à citrouille
- el soupe à poérions
- el soupe à oseille
- keudé = el soupe à lait bouilli aveuc ch’cite
Intrèe
[éditer | modifier ech wikicode]- salade à lanchon (salade de pissenlit in franchoès)
- parmentière au cresson
- fichelles picardes
- hérings mérinès à l’mode d’ADVILLE
- seutrelles éd Saint-Wary , seutrèles (crevettes in franchoès)
- hénons du Crotoé
- mouilles éd Tchéyeux
- courèe d’coéchon
- flanmike à poérions
- terte à Marolles ( Tarte au Maroilles ou Flamiche au Maroilles in franchoès)
- tèrte à ch'l’eugnon , tèrte à ch'l’onion
- bisteu à peumés-terre.
- goyère
U ou Oeu
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- Omblète
- Omblète à hénons
- U à l’écaille
Fricot, Plots in seuce
[éditer | modifier ech wikicode]- énieu (ainnieu - aigneu) d’chés mouillières éd chol Baie d’Sonme
- queuqueus d’coéchon (pieds)
- tcheue d’vaque
- tripes
- Mouton aux Haricots de Soissons
- chervelle
- lapin à pronnieux
- Ch' lapin à pronnes pi à rogins (Ch’ Lapin à l’mode Tornai)
- lapin à l’moutèrde
- lapin in fricassé
- lapin au chide
- lieuve, yeuve
- pot-au-fu
- blantchette éd vieu
- fricadelle
- andouille
- L'andouillette de Cambrai
- Courée (paté coéchon)
- catchuse (routi d’coéchon), caghuse, caqhuse
- codin à l’biére
- el pouldinde, pourdinne (dinde)
- pâté d’canèrd (cannar) d’Anmyin
- canèrd aux navieux
- colvert à la picarde
- glaine à l’seuce blanquetèrte à l’eugnon
- pouillette
- codric , cayin (coquelet in franchoès) co (coq in franchoès)
- carcaillou (caille in franchoès)
-
- tchuiches éd guernouilles
- calimichons queuds (escargot in franchoès)
Pichons
[éditer | modifier ech wikicode]- keudière éd pichons (ragoût de poisson in franchoès)
- andjilles , andgilles
- pâté d’andjilles à l’oseille
- héring swéré, seuret
- seutrèles (crevettes in franchoès)
- un perco (perche in franchoès)
- unne roche (gardon in franchoès)
- brochet à l’oseille
- soles picardes
- rainne (grenouille in franchoès), guernouilles,
- hénons à l' crème
Pates - noulhes
[éditer | modifier ech wikicode]- Noulhes al castonnate éd Roubé
peumés-terre
[éditer | modifier ech wikicode]- ratatoules
- crompiles,
- canados
- à l’crique au sé
- bisteu (tourte de pomme de terre in franchoès)
- bigalan d’canados
eutes ledjeumes
[éditer | modifier ech wikicode]- cabus, colets,
- tiots poés
- feuvettes, Févette , Feuvettes vèrdes, goëtes (haricot in franchoès).
- carotes
- navieux
- tabagas
- Eugnons (onions)
- poérions
- pouillu (thym in franchoès )
- chicons
- queutchilles
- del sale (de la sauge in franchoès)
- du persille, du persin (persil in franchoès)
- du cherfu (cerfeuil in franchoès )
- ch’lanchon
Fromaches o froumage
[éditer | modifier ech wikicode]- tchoeur éd Relou
- Boulette d'Avinne
- viu Lille
- Marolles (Le maroilles in franchoès)
- Boulette ed Kimbré
- Mimolette
Déssert
[éditer | modifier ech wikicode]- Crème cantilly
- Glache
- rhubarbe
- dariole (tarte aux amandes in franchoès)
- macarons d’Anmien
- watieu battu
- tuile au chucolat
- weufes
- l’badrée
- Du libouli caud' aveuc' des peumm's
- L’ paine d'épiches, pain d'éspèce
- Pain ferré (pain perdu in franchoès)
- Courte-cosses, vitlous (pâte en bande cuites dans du lait ou dans la friture in franchoès)
- Tarte al djote ( ène éspécialité deul vile d' Nivèle )
- terte à lébouli
- rimpleumère (rimpleumée) - terte à peumes (punmes) aveuc couvercle
- terte à l’badrée
- terte à pronnieux, al’pronée
- terte al coloche
- terte à peumes (punmes) (pommes in franchoès)
- terte à rhubarbe
- terte à poères
- terte à pronnes
- terte à pèque
- terte à catimurons
- terte à framboéses
- terte à greuselles (guerzèles)
- Tèrte à ch'l’eugnon
- landimolles ( andimoles (anmioénoés) – kerpetes (Vimeu) , querpette – ratons (Vermandois) – coucoubakes (Tournai) ) (grosses crèpes in franchoès)
- Doube ed Nivèle ch'est deus kerpettes à frainne éd sarrazin (boukète) guernies à mitan aveuc du bètchéye, du burre, des eus et pi épicées.
- Talibu ( talibur , talibo ( ) , boulo, boulot ( ) , riboche, rabote, tartron, kiar, kiou ) ( pomme entourée de pâte in franchoès)
pour chés fiètes
[éditer | modifier ech wikicode]- Cugnoles, cougnou , cougnolle, quignolles", l’ pain d’ Jésus (coquille de Noël in franchoès)
- Panettone
- Coulombe d'Poque
Unne rainne-gleude
Unne nésète, neusète
Unne gueugue (une noix)
Unne catangne, catainne
greuselles , (guerzèles)
Unne guerzèle blète
chrise, chrige (cerise) ; ch'baguet (le noyau)
Chucrates
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Notes pi référenches
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